油烟监测仪——餐饮业油烟治理的新阶段

目前，环境保护部门对餐饮油烟的治理都是以是否安装处理设备或者依靠执法人员的现场感官作为主要的督查手段，油烟污染的监督执法基本上处在"无法可依"的一个阶段，因此科学、快速、准确地获取厨房油烟监测的数据是至关重要的。

一、餐饮油烟的成分和危害有哪些？

经统计发现，长期暴露在高温油烟中的人肺癌风险比普通人高2-3倍，长期从事厨房工作的人患肺癌的几率也高于其他职业。造成这一现象的主要原因如下：(1)利用煤、煤气或天然气作为燃料，可能发生干燃、气体泄漏或在灶具燃烧的时候排放出有危害性的气体。(2)食用油和食材高温分解过程中产生对人体有害的致癌物，做饭产生大量油烟，油烟中所含多种有毒成分，对人的血液循环系统和肺脏功能有着很大的危害。

二、餐饮油烟监测的方法及特性

油烟排放属于间歇性排放，浓度通常是时高时低。为了更好地响应国家对餐饮业油烟的管控，许多人选择了用油烟监测仪，它用于测量厨房排气管中的非甲烷总烃浓度、油烟浓度和颗粒物浓度，并且是全天24小时持续检测的。

油烟监测仪的功用特性如下：

(1) 对油烟浓度、颗粒浓度和非甲烷总烃浓度进行实时监测，并设定上限值超出该值自动报警。

(2) 能够检测管道实时风速和风量值，并可以设置报警值下限值;另外也可以检测管道内的温度值。

(3)可设定独立工作时间，特定时间内超过限值报警，否则不报警。

(4)能将远程监控平台连接起来，并对相关数据进行实时监控。

(5)防护等级高，可在户外工作。

油烟监测仪帮助餐饮业油烟治理步入准确监测的新阶段，当然净化设备和有关技术也不能落后，要紧跟监测的步伐，通过越来越多的创新和有效的手段来实现餐饮油烟的源头治理。